过油肉片
[主料]
瘦猪肉：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
盐水：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[过油肉片的做法步骤]
1、瘦猪肉顺纹切片
2、加鲜姜丝、鸡精、海鲜酱油、料酒、盐、水淀粉或鸡蛋清适量，拌起放置10分钟入味。
3、锅加入色拉油适量，油温80度左右肉入锅翻炒，肉变白色时出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜