双莓小四蛋糕
“ 简单易做，因为食材用量都是40克，所以称为“小四”，而且做出来的蛋糕柔软度刚好，形状可依据不同模具做出各人喜欢的蛋糕。”
[主料]
牛奶：40g
蛋糕粉：40g
玉米油：40g
鸡蛋：4个
白砂糖：40g
[辅料]
蓝莓干：少许
柠檬汁：少许
蔓越莓干：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[双莓小四蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离，分别装入无水无油的容器中，其它材料都是按照40克称好。
2、把牛奶、玉米油和1/3的白砂糖倒入碗内，搅拌至白砂糖融化无颗粒。
3、加入过筛的蛋糕粉，继续拌匀。
4、接着分两次加入蛋黄，拌匀。
5、拌好的蛋黄糊。
6、接着打发蛋白，加入几滴柠檬汁打成鱼泡状。
7、分次加入白砂糖打发。
8、打发好的蛋白，提起打蛋器蛋白成尖角。
9、把1/3的蛋白拌入蛋黄糊内，从底往上轻轻翻拌拌匀。
10、拌匀后倒回剩下的2/3蛋白内，同样拌匀。
11、拌好的蛋糊。
12、模具底部放入蓝莓干和蔓越莓干。
13、拌好的蛋糊倒入模具内。
14、用力在桌上磕几下震出气泡。烤箱预热，160度30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶