丝瓜焖荷包蛋
“ 丝瓜是凉性食物，夏季吃最好，配上
荷包蛋，原滋原味，满满的食欲。”
[主料]
丝瓜：2根
土鸡蛋：4个
[辅料]
蒜：3个
盐：1勺
鸡精：1勺
蚝油：1勺
口味：清淡
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜焖荷包蛋的做法步骤]
1、将丝瓜切成滚刀块。
2、煎荷包蛋
3、将煎好的荷包蛋切成小块儿。
4、取锅下油，下入蒜片，丝瓜炒香。
5、加入两勺高汤，调味，中小火入味。
6、下入荷包蛋，拌均匀。
7、焖两分钟即可出锅。
[小窍门]
1、、 丝瓜宜现切现炒，久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。
2、、 用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行，但注意，一定要煮到汤汁转白。
3、、 丝瓜不管是炒还是煮，都是出锅前放盐，丝瓜煮出来的汤很鲜甜了。
4、、 丝瓜是凉性食物。大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜