分蛋法松饼
“ 松饼是蛋糕的一种，做起来可比蛋糕省事多了，而且最重要的一点是不用烤箱，只需一个平底锅就能轻松搞定，方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸，是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素，我这次的松饼是用分蛋法做的，没有使用泡打粉，用打发的蛋白来使松饼蓬松，口感和泡打粉版的一样松软。”
[主料]
低筋粉：130克
色拉油：13克
糖：45克
鸡蛋：3个
盐：2克
牛奶：150克
[辅料]
炼乳：适量
蜂蜜：适量
水果：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[分蛋法松饼的做法步骤]
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2、在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。
3、将蛋黄液搅拌均匀。
4、在蛋黄中筛入低粉拌匀。
5、将糖加入到蛋清中。
6、将蛋清打发至中性发泡状态。
7、将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。
9、用小火煎至面糊表面起大泡的状态。
10、用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右）
11、将煎好的松饼摞入盘中。
12、在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。
使用的厨具：平底锅
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