红枣炼奶吐司的做法(面包机版)“ 这次的土司里面我就卷上了红枣泥,枣泥不用细腻,大块的,吃到口里香甜,味道浓郁,很是享受,早餐来几片随意烤一烤,或者下午茶的时候直接就用手撕来吃,还可以随意添加自己喜欢的东西,惬意!”
[主料]
高粉:350克
炼乳:35克
酵母:4克
糖:35克
[辅料]
鸡蛋:适量
水:120克
盐:4克
红枣:50克
口味:其他
工艺:其他
耗时:数小时
难度:简单
[红枣炼奶吐司的做法步骤]
1、准备材料
2、把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
3、选择2个和面程序,面团逐渐和成团
4、把红枣切成红枣泥
5、和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
6、取出来排气,然后分成三等份滚圆
7、取一份擀开,对折后再擀开
8、铺满红枣泥
9、卷起
10、取出搅拌刀,放入回面包桶
11、进行第二次发酵1小时,发酵8分满
12、发酵结束后烘烤30分钟
13、烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
[小窍门]
1、、面粉一定要使用高筋面粉。
2、、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。
3、、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙 儿童 早餐