可可豆豆
“ 一款低脂的小饼干，休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的，很有意思。”
[主料]
低筋面粉：60克
玉米淀粉：60克
可可粉：3克
[辅料]
黄油：20克
盐：1克
蛋黄：20克
炼乳：25克
糖粉：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可豆豆的做法步骤]
1、材料合集
2、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀
3、在另一个容器里，将软化的黄油、糖、盐搅打均匀
4、分两次将蛋黄加入，混合在一起搅打均匀
5、加入炼乳，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状
6、将粉类再次过筛到上部的糊糊里，用刮刀边压边拌，使粉类和糊糊充分混合在一起
7、拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）
8、将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1cm的面片
9、将面片切成宽度约1cm的长条（我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割）
10、再将长条切成正方的小丁，烤箱160度预热
11、将小丁均匀的摆在不沾烤盘上（普通烤盘要铺油纸）
12、放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右
13、烤好后，取出自然冷却，即可以吃到酥松的可可豆豆了
[小窍门]
1、、不同烤箱温度会略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。
2、、烤好的豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。
3、、因为面粉和原料的不同，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬，可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液，使面团变软。如果面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。
4、、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。
5、、我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶