香辣干锅素鸡
“ 很多人人说你一个人吃饭不会觉得麻烦吗，我说就好比你喜欢一个人， 再麻烦你也乐意，是一个道理， 在写这篇菜谱的时候正在看一个破案的片子，就觉得人生真的恨无常 所以每一天都应该做自己喜欢的事儿，好好的过好每一天，工作也好，兴趣也罢...”
[主料]
素鸡：两个
五花肉：100g
青椒：一个
洋葱：半个
胡萝卜：半个
[辅料]
蒜苗：一根
生抽：适量
料酒：适量
糖：少许
盐：适量
姜片：适量
葱段：适量
大蒜：适量
干红椒：适量
豆瓣酱：适量
芝麻香油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣干锅素鸡的做法步骤]
1、准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的
2、五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切
3、素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚
4、青椒切小片儿备用
5、洋葱切小片儿
6、蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿
7、胡萝卜去皮切小片儿
8、煮好的肉放凉后也切薄片儿
9、空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油
10、如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香
11、在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油
12、这样冒泡的状态就可以了..
13、将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿
14、 放入适量的生抽，料酒，继续翻炒
15、放入适量的盐，鸡粉
16、最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油
17、翻炒匀，出锅。。。
18、太下饭的一道菜，蒜苗的香味综合肉的味儿，肥了别来找我
19、下次试试其他的做法
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
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