鸡丁炒豆芽
“ 前几天在苏州吃了这道菜也是我们家乡的徽菜。味道和口感非常不错的！我用的是鸡肉代替，如果用腊肉是最好不过，豆牙和肉相融入，鲜，清脆爽口！喜欢那就试试吧！”
[主料]
黄豆芽：400g
鸡胸肉：100g
杭椒：2个
[辅料]
花椒粉：少许
糖：少许
味极鲜：半茶匙
盐：适量
胡椒粉：少许
水：少许
料酒：适量
姜丝：适量
食用油：适量
蚝油：适量
葱段：适量
生抽：1茶匙
生粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡丁炒豆芽的做法步骤]
1、豆芽洗净沥水待用
2、鸡胸肉洗净沥干水
3、鸡肉切丁
4、切好的鸡丁入碗加料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、糖、盐拌均匀。
5、再加一勺生粉拌匀
6、锅内倒入适量的油，下姜丝和葱段，小火煸香，鸡丁入锅翻炒。
7、鸡丁炒至八成熟，豆芽入锅翻炒。
8、加调料：盐、生抽、蚝油、味极鲜，可以适量加少许温水。
9、杭椒段入锅大火爆炒
10、起锅装盘
[小窍门]
切鸡丁时稍微切小点，易熟口感好。豆芽比较吃油，可以多倒入点油。
使用的厨具：炒锅
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