萝卜丝饼
[主料]
萝卜：半个
粉丝：一把
香肠：半根
[辅料]
盐：少许
蚝油：适量
鸡粉：少许
花椒面：少许
香油：少许
食用油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜丝饼的做法步骤]
1、和面:一斤面（高筋粉）加七两到八两温水，然后醒面半小时后再揉一揉面继续醒，用手按面发现面不太容易回弹就好了，和馅:萝卜（水果萝卜，白萝卜都可以），插丝用盐杀下水，粉丝用凉水泡20分钟或者开水煮1--2分钟，然后用凉水过凉，香肠切丁备用，加入盐，鸡粉，蚝油少许，花椒粉少许，适量食用油搅拌均匀，然后再撒入少许香油搅拌均匀待用。
2、取小块面，揪成剂子，压扁，刷少许油，用手轻轻抻成大片，将馅放一端，往另一端卷包馅料，至馅料全部包裹
3、将包好的饼放入平底锅或者电饼铛，先小火定型，两面定型后，开中小火，让饼上色，烙到两面金黄就可以出锅
5、家常做法，第一次做，不足地方大家批评指导
[小窍门]
烙饼时，火别大了，容易糊，萝卜丝里水杀出去，把水攥干，和馅别放酱油，黑黑的不好看，擀皮时刷点油会抻的更薄些
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食 家常菜