南瓜豆浆馒头
“ 【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头，淡淡的黄色，淡淡的豆浆味道。”
[主料]
中筋面粉：200克
[辅料]
南瓜鹰嘴豆浆：110克
砂糖：10克
酵母粉：2克
鹰嘴豆：80克
南瓜：150克
清水：1000毫升
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜豆浆馒头的做法步骤]
1、鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上，南瓜削皮切小块
2、 把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里
3、往豆浆机注入1000毫升水
4、按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键
5、豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】
6、把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团
7、把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛 30分钟
8、将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形
9、把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体
10、把面团切小段成馒头生胚，南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
11、醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开
[小窍门]
1、 关于【南瓜鹰嘴豆浆】，我个人喝豆浆不加糖的，喜欢有点甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。
2、  【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3、  加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4、  要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷