香葱爆海虾
[主料]
姜：5克
蒜：10克
香葱：50克
海虾：600克
[辅料]
味精：0.3匙
糖：0.5匙
玉米油：1匙
盐：1匙
料酒：0.5匙
口味：原味
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱爆海虾的做法步骤]
1、海虾洗净香葱摘好洗净沥干水份备用
2、香葱切成斜段易入味又美观
3、葱葱蒜切成需要形状备用
4、锅中放入底油加热放人葱葱蒜爆香
5、放人糖、料酒提味炒匀
6、放人海虾大火爆炒
7、海虾炒至变色
8、放人香葱快速翻炒不要炒制时间过长
9、最后放人盐和味精翻炒均匀入味即可
10、炒好的香葱爆海虾盛入盘中
11、海虾的营养价值特别高适合老人和孩子食用
12、香葱和海虾一起爆炒香葱的味道更加独特非常值得回味
13、这道美味是宴客的必备大菜噢
[小窍门]
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
使用的厨具：炒锅
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