红烧猪脚
“ 猪脚里含有胶原蛋白，冬瓜美容养颜，这种美食，一口咬下去都是满足感，既有营养，又满足了味蕾。”
[主料]
猪蹄：500g
冬瓜：200g
[辅料]
红烧酱油：1勺
啤酒：1勺
鸡精：1勺
胡椒粉：适量
姜：1块
蒜：5个
大葱：3根
红椒：2个
青椒：4个
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[红烧猪脚的做法步骤]
1、先将猪脚切成块，放入高压锅中放盐，红烧酱油，辣椒王，姜蒜，压8-12分钟。
2、将猪脚选出，放入碗中。
3、冬瓜切成块，可在表面雕出花纹。
4、将冬瓜油炸，待用（炸一分钟即可，不要炸太久）
5、取锅下油下姜蒜炒香。
6、下猪脚，炸好的冬瓜，下一点啤酒，红烧酱油调味后，加2勺煮猪脚的原汤，焖5分钟。
7、放青红椒椒，翻炒
8、放大葱叶，翻炒出锅。
[小窍门]
猪脚选用后蹄，吃起来才带劲。
不喜欢吃辣的可以不放那么多辣椒，但是放青红椒看起来颜色很足。
冬瓜记得雕花哦，横着切几刀，竖着切几刀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜