咖啡格子蛋糕
“ 吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~”
[主料]
鸡蛋：3个
速溶咖啡：10g
低筋面粉：60g
淡奶油：20ml
白砂糖：30g
玉米油：15ml
[辅料]
白醋：2ml
香草精：1g
炼乳：5g
可可粉：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[咖啡格子蛋糕的做法步骤]
1、蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2、剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3、蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和咖啡粉。
5、搅拌均匀。
6、放入三分之一的蛋清。
7、翻拌均匀。
8、咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9、翻拌均匀。
10、倒入方形的模具中，抹平表面。
11、预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12、烤好的蛋糕脱模。
13、去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14、此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15、将中间的小方块剪掉即可。
16、淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17、打发至有纹路产生。
18、拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19、做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20、小心的拿掉模具。
21、漂漂亮亮的~
22、开吃吧~
23、松软甜美~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶