#ACA烘培明星大赛#香蕉椰丝蛋糕（低糖低油）
“ 加了香蕉和椰丝的蛋糕太好吃了，满屋飘香，浓浓的椰香和香蕉的甜简直就是绝配，依然是低油低糖，你馋到吗？😄”
[主料]
鸡蛋：4只
白砂糖：20g（蛋白）
椰浆：80g
低粉：160g
玉米油：30g
香蕉泥：160g
[辅料]
切片香蕉：1根
椰丝：少量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香蕉椰丝蛋糕的做法步骤]
1、香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥
2、用干净无水无油的容器将蛋黄和蛋白进行分离
3、蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化
4、加入香蕉泥搅拌均匀，搅拌至香蕉泥没有颗粒状
5、倒入椰浆和玉米油再次搅拌均匀
6、筛入低粉
7、搅拌成细腻的蛋黄糊
8、蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖进行打发
9、打发至硬性发泡，提起打蛋器带有小尖尖
10、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
11、翻拌好后全部倒回蛋白容器中
12、翻拌成细腻的蛋糕糊
13、用八寸方形模铺上油纸倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡使表面平整
14、香蕉切薄片轻轻摆放好，再撒上一层椰丝
15、烤箱预热好后中层150度20分钟转后转140度烤25分钟左右，表面金黄
16、从烤箱取出
17、倒扣在铺上干净油纸的凉架上放凉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙