#ACA烘焙明星大赛# 卡仕达酱酸奶排包
“ 这款卡仕达酱酸奶面包有着软妹子个性，是克隆苏苏老师的；当挤好一条卡仕达酱后还剩余一点，觉得浪费了索性就又挤了一条；哎，本想画龙点睛哪知却是画蛇添足。虽然不好看但真心说棉软又好吃，做法也很简单；湿性材料：除了全蛋液，全靠酸奶中和，再配上卡仕达酱的奶甜味，刚刚丢下手机三口两口就消灭二条，四个字：太好吃了~~~”
[主料]
黄油：27克
食盐：3克
酵母：4克
白糖：30克
鸡蛋：40克
酸奶：175克
高筋面粉：300克
[辅料]
卡仕达酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[卡仕达酱酸奶排包的做法步骤]
1、将主料除黄油以外的材料，全部放入面包桶内
2、启动一个和面程序，加入软化的黄油
3、再启动一个和面程序，直至拉出簿膜
4、揉圆后启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5、取出排气后分割9等份
6、取一面团擀面长圆形后自上向下卷起
7、放至烤盘中
8、送入烤箱，启动蒸汽和发酵功能
92、倍大时取出表面刷层全蛋液
10、在中间位置撒上适量的黑白芝麻
11、再在芝麻两旁挤上适量的卡仕达酱
12、送入烤箱第三层：180度、上下火烤18分钟
13、时间到取出烤盘移至烤架上晾凉
14、组织很松软哟
[小窍门]
1、、食材入面包桶的时候，按先液体、固体最后粉类的顺应放，同时食盐、白糖记住要对角放
2、、此款面团的湿性比较大，酸奶量根据天气、面粉等不同情况，自行掌握
3、、没有或不喜欢卡仕达酱的朋友，也可以改换成泡芙糊，挤在上面
4、、烤制时间和温度，还得视自家烤箱情况来确定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶