夏季开胃菜剁椒金针菇
“ 鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。”
[主料]
金针菇：500克
剁椒：50克
豆豉：10克
葱：10克
[辅料]
盐：3克
油：2ml
酱油：1ml
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒金针菇的做法步骤]
1、准备好金针菇；
2、金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟
3、捞出金针菇，沥干水；
4、沥干水的金针菇放入盘子中；
5、在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉；PS：豆豉需要洗净沥干水
6、撒上葱白；
7、放盐、淋上酱油、油；
8、清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
9、盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
10、.蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
[小窍门]
1、.清洗金针菇的是需要一根一根撕开并浸泡5分钟；
2、.盐放上面之后再淋酱油、油，使得盐遇热溶解慢慢入味道金针菇上。
3、.锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
使用的厨具：蒸锅
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