西红柿炒西瓜皮，夏日必吃家常菜！
“ 十七年前，当我冒着酷暑从高考考场回到家里时，满桌的鸡鸭鱼肉都勾不起我丝毫的食欲，唯有妈妈炒的西瓜皮，让我胃口大开，吃了满满一大碗米饭！伴着炒瓜皮酸爽清甜的味道，我挤过了高考那道独木桥。又是一年高考季，看着满大街的考生，我又想起了当年高考时的种种情形，想起了酸爽可口的炒西瓜皮。想到就做，今晚就炒个西瓜皮，重温一下高考的味道～～
瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮； 还有美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。”
[主料]
西瓜皮：1／3个西瓜的瓜皮
西红柿：一个(小一点的)
[辅料]
生抽：一茶勺
盐：适量
鸡精：适量
白糖：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿炒西瓜皮的做法步骤]
1、吃完瓤的瓜皮，削去残留瓜瓤和外层瓜皮，洗净沥水;大蒜剁成蒜蓉;西红柿去皮切块
2、瓜皮切成条状，炒锅入油，8成热时放入蒜蓉炒出香味，倒入瓜皮翻炒，放入生抽和盐，加少许开水
3、待瓜皮炒软后，加入西红柿翻炒，再加入少许白糖
4、最后加入些鸡精调味，OK,大功告成啦~~
[小窍门]
1、、瓜皮尽量选择稍厚些的，炒出来好吃
2、、削掉外层瓜皮时，削掉的稍厚些，约半厘米厚，这样炒出的瓜皮口感好，不硬
3、、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜