红烧牛肉
“ 记得以前经常看到方便面的红烧牛肉面做的广告，搞的要馋S人的节奏，迫不及待的去买了一袋，回来拆开一看牛肉呢！就是一小包料袋那么干巴巴一丁点，估计眼神不好的还找不到！为了不受〝欺骗〞，我下定决心想要吃以后自己做……！做红烧牛肉配上土豆和胡萝卜美味又营养！牛肉酥烂，土豆软糯可口，香味扑鼻，想吃就要自己动手。”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
牛肉：500g
[辅料]
花椒：数粒
老抽：适量
味极鲜：半勺
葱花：少许
料酒：1勺
蚝油：适量
生抽：1勺
姜片：适量
桂皮：1段
盐：适量
醋：少许
冰糖：1小块
食用油：适量
八角：适量
丁香：2至3粒
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、将牛肉焯水
3、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
4、土豆和胡萝卜去皮
5、再将土豆和胡萝卜切丁
6、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
7、牛肉倒入锅内翻炒
8、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
9、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
10、将土豆翻几次，转小火准备收汁。
11、出锅装碗
12、盛装完毕撒上点葱花。
[小窍门]
在做红烧牛肉这道菜特别费时，正常锅烧要用上几个小时肉才软烂。为了节约时间我从锅里转到压力锅压十五分钟，再转回炒锅慢烧收汁。做红烧牛肉时加点醋会、比较容易软烂。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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