全麦核桃面包
“ 核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。
虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!”
[主料]
全麦面粉：100克
葡萄干：50克
鸡蛋液：适量
高筋面粉：40克
核桃：50克
酵母：3克
[辅料]
黄油：少许
砂糖：12克
盐：少许
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[全麦核桃面包的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、核桃掰碎。
33、克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4、等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5、核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6、倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7、全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8、搅拌成絮状。
9、不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10、发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11、分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12、刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13、健康美味的面包出炉啦！
[小窍门]
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶