水晶粽
“ 又要到端午节了，现在也是开始做粽子的时候了，这款水晶粽送给大家”
[主料]
水怡麦芽糖：320克
水晶粉：100克
月饼馅料：适量
[辅料]
水：150克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶粽的做法步骤]
1、将需要的材料准备好
2、将水晶粉倒入干净的面盆中
3、将凉开水倒入
4、用手抽拌匀
5、将水怡倒入
6、用手动混合拌匀，水晶液就做好了，盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟左右。
7、蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感，如果四周是透明的，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没有蒸好，需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些，大概60度左右就可以开始包了。
8、将馅料准备好，这里我用的配方是皮50克，馅10克，大家在包的时候，也可以将馅多包一些，皮少一些。
9、温度60度左右，这个时候有点温度，皮也会比较软，封口比较好捏合在一起，如果完全凉透了，也会比较硬，在包的过程中，如果觉得皮凉了比较硬的话，可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。
10、包好之后
11、将棕子模具准备好，将包好的棕子团按入模具中，稍整形成模具的形状
12、然后将另外一半盖上，系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。
13、成品
14、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃