红烧茄子
“ 红烧茄子，非常好吃的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃绝对够下饭。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。”
[主料]
茄子：200g
面粉：200g
番茄：2个
[辅料]
盐：一勺
酱油：一勺
鸡精：一勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、将茄子切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
2、将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀
3、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5、起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。
6、倒入切好的番茄炒出番茄汁
7、加入炸好的茄子进行翻炒
8、将碗汁倒入锅中
9、然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可
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11、酥软好吃，超级下饭
[小窍门]
1、、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
3、、 在烹饪这道菜的时候，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜