鲜奶面包条
“ 自己制作的面包香软可口，奶香味十足，配上一杯果汁或酸奶作为早餐，一天的能量满满。”
[主料]
高筋面粉：250克
纯牛奶：140克
细砂糖：40克
酵母粉：3克
全蛋液：40克
[辅料]
奶粉：15克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[鲜奶面包条的做法步骤]
1、面包机桶内依次加入鸡蛋（打散）、纯牛奶、奶粉、细砂糖、盐放在一角
2、均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖，将酵母放上面
3、选择面包机和面功能30分钟，中途加上黄油，揉面程序结束后，面团留在面包机内发酵1小时，发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍，用手指按下去不会迅速回弹
4、取出面团排气，揉成大面团
5、分割成8份同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、用擀面杖擀成椭圆形面皮
7、用刮板将面皮刮起，用手提起翻面
8、横向摆放，在面皮的两边擀薄，以便卷起时容易黏合
9、将面皮从上往下卷起，紧捏收口，用双手将面条搓成粗细均匀的长条
10、将面卷均匀摆在烤盘上
11、盖上保鲜膜进行二次发酵，30-50分钟
12、等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时，表面刷上一层蛋液
13、烤网放入预热好的烤箱底层，烤盆放于烤网上，以160度上下火烤20分钟，烤至面包表面略转金黄色，取出烤好的面包，放凉即可
[小窍门]
如果烤盆不是不粘的，要在烤盆上涂抹一层薄薄的黄油，或直接用油纸垫底。烘烤时间按家里的烤箱温度适当调节上下浮动15度，时间差10分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐