酱香骨棒
“ 这道菜源于女儿体检报告“缺钙”，于是上网搜罗各种补钙食谱，个人觉得骨棒既能补钙又能解馋一举两得，特别是里面肥肥胖胖的骨髓，香得流油，自从女儿吃了以后，就没我的份儿了，她超级爱吃骨髓，我抠完一遍她还要抠抠看看还有没有落下的骨髓，不折不扣的小吃货一枚！”
[主料]
猪骨棒：适量
[辅料]
水：适量
盐：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
老抽：适量
糖：适量
葱：适量
橙皮：适量
黄豆酱：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱香骨棒的做法步骤]
1、骨棒流动的水清洗干净备用
2、锅中倒入少许油放入黄豆酱炒香加入清水及所有调料，放入洗好的骨棒，泡1个小时或更长时间让其入味
3、开火炖煮放入大葱，葱也可同其它调料一起放入，开锅后撇去浮沫，炖煮2个半小时
42、个半小时后，酥烂的酱香骨棒就OK啦！
[小窍门]
黄豆酱一定要炒过才香！
所属分类： 热菜 私房菜