咸稀饭
“ 婆家在海边，家里时不时会煮咸稀饭，就是把喜欢的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了，也习惯了，偶尔给小朋友换换口味。”
[主料]
大米：150g
花蛤：适量
虾仁干：适量
虾米：适量
香菇：适量
淡菜：半斤
小米：50g
红萝卜：适量
上海青：2棵
芹菜：适量
[辅料]
葱油：2大勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咸稀饭的做法步骤]
1、准备好原料，淡菜、花蛤冷水煮熟后，取肉备用，汤也留着备用
2、香菇切片，青菜、红萝卜切丁
3、热锅冷油，红萝卜、虾仁干全部放，香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻，加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水，米和水比例差不多是1：10，这水包含了香菇水和淡菜汤哦！
4、水烧温，放入大米、小米，稍微搅拌。大火煮开，中火保持至熟，视水份情况调节火力，水多中火，水少小火
5、稀饭正在煮时，另起一锅，下葱油，煸香剩余材料：虾米、香菇、淡菜、花蛤，在稀饭9成熟时加入
6、加入煸香的材料，青菜，芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油，香气四溢，咸稀饭制作完成。
[小窍门]
其实淡菜汤已经是咸的了，所以没有加盐。
虾仁干、虾米有鲜味，所以没有加味精，味道依然很棒！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜