凉拌毛豆
“ 毛豆为当季时令菜，凉拌毛豆为桌上常客，是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦，即使厨房小白也能轻易上手！”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
八角桂皮：适量
鸡精：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
麻油：适量
香醋：适量
花椒油：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、毛豆剪掉两端，洗净备用。
2、锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。
3、倒人毛豆，大火煮。
4、煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
5、毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。
6、倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.
7、拌好后装盘。
8、成品。
[小窍门]
不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整，个人认为蒜，醋，蚝油和糖应多放点.
使用的厨具：煮锅
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