香煎鳕鱼
“ 很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。”
[主料]
鳕鱼块：3大块
蒜头：2粒
姜：1小块
葱白：4粒
[辅料]
盐：1/4茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
红椒粉：1/4茶匙
菜油：2汤匙
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎鳕鱼 的做法步骤]
1、把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆；
2、将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上；
3、放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色；
4、煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。
[小窍门]
一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了；
二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。
使用的厨具：不粘锅
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