菠萝层层叠蛋糕
“ 这是个幸运的蛋糕，这是何以见得呢？
原本我是想做海绵蛋糕体的，提前把黄油融化了，和牛奶混合好，放在一边待用;
谁知道这一放，像是放到了天边，完全被忽略了。
当蛋糕糊倒进模具时，看着状态好像有点奇怪；
总感觉哪里不对劲，却又没发现哪个步骤出问题了；
所以还是义无反顾的把它们送进烤箱；
当关上烤箱门，蓦然回首那一刹那，我惊了！
那一碗黄油溶液就在那个角落默默地等着我！
我再回首，蛋糕已经在烤箱里面安然接受烘烤；
好吧，就这样吧，且看烤出来的效果如何，说不定又是一个新口味！
焦急的心情让18分钟感觉像一个小时那么长，
抱着既担心又期待的心情尝了一口：哎哟，还不错哦！
焦糖滋润了蛋糕体，菠萝丰富了口感，吃起来不糙不干，香气浓郁！
食谱从来都只是仅供参考，其食材的种类和分量可以被改变；
并因此创造属于自己的独特口味！”
[蛋糕体]
鸡蛋：4个
细砂糖：100g
柠檬蜜：7g
低粉：120g
[焦糖菠萝]
砂糖：100g
黄油：25g
新鲜菠萝肉：半个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝层层叠蛋糕的做法步骤]
1、奶锅内放入细砂糖，小火加热，不断搅拌
2、细砂糖开始结块，继续搅拌
3、搅拌至全部融化，并呈现深褐色，形成糖浆
4、加入黄油，搅拌至融化
5、加入切碎的菠萝肉（菠萝芯不要），继续用小火煮5分钟，直至菠萝变软，糖浆变稠
6、把焦糖菠萝平分到五个模具中，糖浆可以不用完，视模具中的焦糖量而决定
7、鸡蛋加入全部细砂糖，柠檬蜜，用电动打蛋器打发
8、打发至提起蛋头，蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可
9、一次性筛入面粉，翻拌均匀，无颗粒
10、倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中，送进预热好的烤箱，中层170℃，18分钟
11、新口味就这么诞生了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶