蒜泥炒菜心
“ 快手简单，菜心是南方人经常吃的叶菜。尤其广东人，去喝茶，下馆子，点的最多的叶菜就是菜心。相信大家都听过广东吃饭必须点一个青菜压轴的梗😁。”
[主料]
干水菜心：1把
[辅料]
蒜头：适量
[调料]
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜泥炒菜心的做法步骤]
1、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。
2、蒜头剁碎。
3、起锅烧油爆香蒜泥。
4、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。
5、菜心已经熟软了。
6、倒蚝油，盐。
7、快速翻炒均匀。
8、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
[小窍门]
菜心要买嫩点的，看头部切口，中间没有白点、空心，就是比较新鲜嫩口的菜心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐