鸡胸肉炒豆腐
“ 嫩嫩的鸡胸肉，嫩嫩的豆腐，嫩嫩的鸡胸肉炒豆腐。”
[主料]
蒜瓣：5个
鸡胸肉：六条
豆腐：一块
红尖椒：2个
[辅料]
食盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
黄酒：适量
老抽：2铲子
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡胸肉炒豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切块
2、鸡胸肉切块
3、小红尖椒切小段，蒜切片。
4、黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌。
5、热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。
6、豆腐变焦黄盛出。（呜呜，我忘了用不粘锅了）锅底不干净刷锅。
7、刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。
8、完全断生放入红尖椒段和蒜片。
9、炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。
10、两铲子老抽，一圈盐（这个看自己口味），热水一点，大火煮。
11、基本汤汁干了，就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟，豆腐尽量不翻炒，晃动锅底就可以，或抄底轻轻翻动。
[小窍门]
照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度，哎。只会做饭不会拍照。用美图吧，太失真了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜