#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤虾
[主料]
大明虾：8只
大蒜：三瓣
红菜椒：1/4g个
黄菜椒：1/4个
小葱：2棵
[辅料]
盐：少许
植物油：15ml
料酒：15ml
白砂糖：2g
白胡椒粉：少许
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉烤虾的做法步骤]
1、大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；
2、用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；
3、处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；
4、大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；
5、将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；
6、烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；
7、烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜