#ACA烘焙明星大赛#花朵汉堡包
“ 汉堡包最能讨好小朋友的，我家大人小孩都很喜欢汉堡包。厌倦了普通造型的汉堡包，这次用迷你中空蛋糕模具做成做成花朵形状的汉堡包。汉堡包呈现出花儿状，给餐桌增加点情趣。”
[主料]
高筋面粉：250克
干酵母粉：3克
全蛋液：30克
盐：3克
芝士片：4片
火腿片：4片
番茄：适量
生菜：适量
[辅料]
奶粉：10克
水：130克
砂糖：20克
黄油：22克
鸡蛋：4只
沙拉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花朵汉堡包的做法步骤]
1、把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、全蛋液、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
2、当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵
3、将面团分成20个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟
4、把小面团再次滚圆放在中空蛋糕模具里，每一个蛋糕模具放5个小面团，放好后放在室温下进行最后发酵
5、当面团发酵至模具的9成时，完成最后发酵
6、烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟
7、烘烤后脱模放凉
8、准备汉堡包的馅料，洗净生菜，番茄切片，煎鸡蛋和煎一下火腿片
9、将汉堡包横切成两半，抹上沙拉酱，分别放生菜、番茄片、芝士片、鸡蛋、火腿片等馅料，盖上抹上沙拉酱的面包，花朵汉堡包就做好了
[小窍门]
1、 面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2、 烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整
3、 汉堡包的馅料可以根据喜好来放入
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 儿童 快餐 午餐