#ACA烘焙明星大赛#肉末烤茄子
[主料]
长茄子：2个
猪前腿肉：150g
[辅料]
植物油：30g
蚝油：1勺
老抽：1匙
蒜：3瓣
黑胡椒粉：少许
葱：1颗
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[肉末烤茄子的做法步骤]
1、茄子洗净对半切开
2、用小刀在茄子上划上花刀，并涂抹一层薄薄的植物油
3、葱姜蒜切末，猪肉切成小丁
4、炒锅烧热，放入适量油爆香葱姜蒜
5、再放入肉末翻炒
6、炒至肉末变色，加入一勺蚝油，老抽，黑胡椒粉
7、翻炒均匀即可关火
8、茄子放入铺好锡纸的烤盘上，将炒好的肉末铺在茄子切面
9、放入烤箱中层，上下火180度15分钟左右。
10、趁热食用最美味
11、成品
[小窍门]
茄子划花刀时不要将茄子切段，皮不要切开。防止汤汁都流出来。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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