【松软土豆丝】
“ 松软土豆丝不同于醋溜土豆丝和酸辣土豆丝，这是一款口感松软又微脆的做法，别有一翻风味，难度方面比较考验刀功和炒功，如果你不会也没关系，一样能做。”
[主料]
土豆：250克
[辅料]
剁椒：适量
小葱：适量
火腿肠：1-2根
大蒜：2-3瓣
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[松软土豆丝的做法步骤]
1、把土豆洗净削皮，小葱、蒜头洗净，火腿肠选好点的，我一般用双汇或金锣！
2、把土豆切薄片，这个要考验刀功了，小心切到手哦
3、再把土豆片切成细丝，越细越好！
4、再把小葱切成葱花，火腿肠切成小丁，蒜头拍碎！
5、刚才少截了一张图，就是放油把锅烧热，然后放入蒜泥、葱头、火腿丁，炒一下，然后倒入切好的土豆丝，翻炒几下！
6、看到土豆丝慢慢变色，然后倒入一点料酒，颠炒，然后加入少许盐、鸡精，再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。
7、炒到松软焦黄后，就表示已经熟了，这时加入适量的剁椒和葱花，把土豆丝用锅铲压成饼状，然后进行翻身，翻个几下让它均匀炸一下。
8、起锅装盘，是不是色香味俱全！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜