#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包
“ 玫瑰花不仅外形漂亮，气味也幽香醉人，是人人喜爱的花朵。普通的面包上镶嵌一朵玫瑰花，非常惹人喜欢……”
[主料]
高粉：220g
鸡蛋：1个（约60g）
牛奶：70g
白糖：20g
盐：1g
酵母：1.5g
[辅料]
豆沙：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花面包的做法步骤]
1、将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
2、将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条
3、取一个长条，平均切成6份
4、将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下
5、将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花
6、依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用
7、再取一个10g的长条，平分成12个小剂子
8、将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用
9、将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆
10、取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅
11、用包包子的方法包好豆沙馅
12、将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
13、将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
14、将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右
[小窍门]
1、，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大
2、，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸
3、，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高
使用的厨具：电烤箱
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