＃ACA烘焙明星大赛＃烤韭菜盒
[主料]
中筋面粉：350公克
韭菜馅料：480公克
水：200㏄
盐：3公克
[辅料]
沙拉油：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤韭菜盒的做法步骤]
1、将65℃的热水倒入过筛后的面粉和盐。
2、将作法1的面糰不断搅拌均匀至表面光滑。
3、将作法2的面糰用保鲜膜盖住，醒约30分钟。
4、将作法3的面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮，再放上约40公克重的馅料并压紧边缘。
5、烤箱预热220℃，烤盘覆盖锡箔纸，涂上少许油。
6、在作法5的烤盘上，排放作法4包好的韭菜盒烤约10分钟。
7、在作法6的盒子表面涂少许油，翻面再烤10分钟。
8、将作法7的盒子烤至两面金黄即可取出盛盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜