西红柿鸡蛋疙瘩汤
“ 要说我最爱的，爸妈做的家常菜，那当数西红柿鸡蛋米粒疙瘩汤。面粉包裹着米粒，形如颗颗珍珠。小时候如果感冒发烧了，这汤比药管用。不开心了，这汤比糖管用。我总是问妈妈，“为什么您做的疙瘩汤这么好喝呀？”妈妈笑着回答“因为我是带着感情做的呀。”听完这话，我总是开心地吃完整碗疙瘩汤并且贪婪地把碗舔干净。带着感情做的？虽然那时不能真正明白妈妈的意思，但疙瘩汤在我幼小的心灵中成为了一种神奇的食物。长大后，我才明白，食物之所以给予人以快乐，拯救人于沮丧，不单单是因为食物本身，更重要的是食物所承载的情感。父母从来都是我们心目中的大英雄，而且是唯一不曾改变的、平凡世界里的超级大英雄。如果温暖有声音，一定是他们，一定！正是这份温暖，让爱在心中生根发芽.....”
[主料]
西红柿：3个
鸡蛋：3个
米饭：适量
面粉：适量
番茄酱：70g
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、准备食材：（三人份）西红柿：3个，鸡蛋：3个，将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。
2、准备食材：米饭：适量，请根据自己所需要份量准备熟米饭，提前打散晾凉备用。
3、准备食材：面粉：适量，番茄酱：70g ,盐：适量，香油：适量。
4、将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉，用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。
5、将西红柿进行焯烫。
6、将焯烫好的西红柿去皮儿，切成小块儿，块不要太大。
7、锅中倒入少许底油，油热后用葱花爆香，葱花金黄后将其捞出。
8、将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻炒，当西红柿被炒软后，加入水，水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些，因为在加热时水份会被蒸发掉一部分。
9、水开后，倒入搓好的米粒疙瘩，不停地用勺搅动。
10、水再次开后煮上大约2－3分钟，使挂在米粒上的面粉成熟。
11、倒入蛋液，见蛋花浮上来时关火。淋入香油。盛入碗中，点缀上香菜，大功告成。
12、珍珠般的疙瘩，滑滑的~
13、吃到肚儿里，暖暖的~
[小窍门]
1、.西红柿和番茄酱同时使用会使汤的口感更浓更香。
2、.不要用酱油提鲜，否则影响汤色美观。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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