#ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕
“ 芒果千层，火爆网络的蛋糕，正所谓存在即是合理，火爆也有其必然的理由，那就是难以抵挡的美味诱惑，芒果千层其实就是豪华版的芒果班戟，层层饼皮中间夹了层层奶油和芒果，每一口都是一种享受~特别推荐用圣德龙芒果做千层，芒果味超浓郁哦，自己做的千层蛋糕奶油用量偏少，芒果用量多，健康好滋味~”
[主料]
土鸡蛋：1个
蛋黄：2个
糖粉：55g（饼皮用30g，淡奶油用25g）
低筋面粉：100g
牛奶：200g
淡奶油：250g
[辅料]
黄油：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、准备一个土鸡蛋，两个蛋黄（也可以直接用两个鸡蛋），加30g糖粉；
2、糖粉和鸡蛋搅拌均匀；
3、加入200g牛奶搅拌均匀；
4、筛入100g低筋面粉，搅拌均匀；
5、加入25g融化成液态的黄油，搅拌均匀；
6、将面糊过筛两次，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；
7、不粘锅上火烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
8、小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可；
9、用硅胶铲铲出班戟皮；
10、依次煎好所有的饼皮，一层饼皮一层保鲜膜放置，饼皮就不会黏在一起；
11、取芒果肉备用；
12250、g淡奶油加25g糖粉打至9分发，纹路明显，奶油硬挺的状态；
13、取一块饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果，然后再盖上一层饼皮，再抹上奶油铺上芒果，依次做完所有的饼皮；
14、做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型；
15、切块食用~
[小窍门]
1、、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁，颜色也很漂亮，如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋；
2、、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次试试~
3、、芒果要选用熟透的芒果，果香浓郁，圣德龙芒果超好哦，又甜又香~
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶