自制酸豆角炒肉末
“ 自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。”
[主料]
酸豆角：适量
肉末：适量
小米辣：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：少许
油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。
2、先把酸豆角放锅里中小火炒干水分。
3、小米辣切碎。
4、热锅下油，倒入肉末，把肉末炒散开。
5、炒散的肉末。
6、炒好的肉末盛碟装起。
7、再热锅下油，爆出小米辣的香味和辣味。
8、倒入炒干水的酸豆角，大火翻炒。
9、加入炒好的肉末，继续翻炒。
10、出锅前加入少许生抽和盐调味。
11、炒好的酸豆角肉末搭配白米饭。
12、下饭小菜哦。
[小窍门]
腌制过的腌菜，炒之前都要炒干一下水分，以免炒制过程中释出太多水分。
使用的厨具：炒锅
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