快手菜 之 肉末豆腐
[主料]
中豆腐：一块
肉末：100g左右
香葱：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：一勺
糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、准备食材，中豆腐一块，肉末约100g，香葱，蚝油，料酒，生抽，老抽，糖
2、豆腐切小方块，倒入加盐的沸水中煮一分钟左右祛豆腥味肉末加料酒，生抽腌几分钟
3、热油倒肉末翻炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖！调料依个人口味加就好，比如口味偏甜的可以多放糖
4、加水，倒进豆腐，盖上盖子炖煮，大火3分钟，转中小火（中间记得撇去浮沫）
5、收汁后出锅装盘，最后撒上葱花
[小窍门]
沸水中加盐，再下豆腐煮一下，可以有效祛除豆腥味哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜