#ACA第三届烘焙明星大赛#芒果慕斯
[主料]
6、寸戚风蛋糕：1个
奶油：150克
芒果肉：200克
酸奶：100克
冷水：50ml
果汁：100ml
[辅料]
细砂糖：20克
吉利丁：10克
吉利丁粉：5克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[芒果慕斯的做法步骤]
1、将芒果肉切丁，酸奶，和砂糖放入一个大碗中。
2、放入料理机中打成泥，倒出备用。
3、吉利丁片用水泡软后捞出挤干，隔水加热至融化。
4、将融化的吉利丁倒入芒果浆中搅拌均匀。
5、奶油打发。
6、将三分之一的奶油倒入芒果糊中搅拌均匀，再把芒果糊倒回剩下的奶油中。
7、将蛋糕根据个人喜好切两片或三片。
8、取其中一片放在蛋糕模中。
9、倒入一层慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上一层慕斯糊，最后将表面抹平，放入冰箱冷藏。
10、制作镜面，将吉利丁粉和50ml冷水混合均匀，静置至凝固，隔水加热至融化。
11、将吉利丁糊倒入果汁中搅拌均匀，倒入蛋糕模中形成平整镜面，放回冰箱冷藏。
12、在冰箱冷藏数小时之后，摆上芒果丁做装饰即可。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶