草莓班戟
“ 世界上，最好吃的是“母亲的饭菜”，
最动听的是“母亲的呼唤”，
最温馨的是“母亲的惦念”，
最温暖的是“母亲的容颜”。
母亲对儿女的这份爱，岁月不能改变；
这份爱，时光难以割断；
这份爱，山川不能阻挡；
这份爱，风雨不能遮掩。
天地间，唯有母爱是无私的奉献；
人世间，唯有母爱是永恒的流传。
母亲的责骂中，总包含着爱；
唠叨里，总透着关心；
沉默时，总藏着挂念；
举手间，总盼儿女们平安；这就是母爱!
时光流转，岁月更迭，又是一年母亲节，
深深思念诚挚祝愿，在母亲节这天，我做这道甜港式经典甜品---草莓班戟,送给亲爱的母亲，祝愿母亲平安健康人安好，幸福笑颜陪到老！”
[主料]
鸡蛋：2个
班戟粉：80克
白糖：50克
奶粉：20克
淡奶油：200克
草莓：适量
[辅料]
凉开水：160克
黄油：30克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[草莓班戟的做法步骤]
1、材料集合图
2、先将黄油隔热水融化
3、鸡蛋磕入盆内，加入30克白糖、160克凉开水以及融化的黄油搅拌至白糖融化
4、筛入班戟粉和奶粉
5、搅拌成顺滑无颗粒的面糊，
6、将搅拌好的面糊过筛一遍再放入冰箱冷藏半小时
7、舀适量冷藏后的面糊入平底锅（平底锅保证无油无水，先不开火），将面糊晃匀成圆形。
8、开小火，待面糊表面凝固且中部开始有鼓泡的时候迅速关火并将平底锅从火上移开
9、将煎好的班戟皮小心地取出放凉，依次做好所有的班戟皮（做好的班戟皮叠放不用太整齐,方便拿取）
10、取一个无水无油的盆，放入淡奶油200克（淡奶油提前冷藏12小时更易打发）和20克白糖
11、用电动打蛋器将淡奶油打发至干性发泡，草莓提前洗干净，沥干水分
12、取班戟皮一张（接触锅的那一面朝上），放入适量打发后的淡奶油，再放一颗草莓，再加点淡奶油把草莓盖上，像叠被子那样叠好，再倒扣摆放在盘中即成。
13、成品
[小窍门]
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
煎完一张班戟皮后要等平底锅降温，再煎下一张
做好的班戟如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存
面糊调好后一定要过筛一遍，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更好
做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 甜品 零食