#ACA烘焙明星大赛#草莓亚麻籽戚风蛋糕
“ 零失败的戚风蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：100g
细砂糖：85g
橄榄油：50g
鸡蛋：4个
牛奶：65g
泡打粉：1小勺
亚麻籽：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[草莓亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤]
1、先将蛋黄、蛋白分开，把蛋黄和25G的糖混和。
2、用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。
3、分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。
4、加入牛姐，轻轻搅拌均匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄液中。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放置一边备用。
7、打发蛋白。盛蛋白的要无油无水，分三次将砂糖倒入蛋白中。
8、先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡状态。
9、继续打发，将剩余2/3的砂糖分二次倒入，不停地搅打，直至打发至干性发泡的状态。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）
10、将1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻抖，不要划圈）。
11、将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀。
12、放入亚麻籽，一起翻拌均匀，动作要快，防止消泡。
13、倒入8寸模具中，约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几，震出大气泡。
14、烤箱150度，预热5分钟。将蛋糕糊放入，烤45分钟。
15、蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满，冷却脱模。
16、略作些小装饰。是不是很诱人呢？
使用的厨具：电烤箱