黄豆猪脚
“ 周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！好过瘾！”
[主料]
猪脚：800g
干黄豆：60g
[辅料]
小茴香：少许
砂糖：2小勺
生抽：20ml
姜片：3片
八角：2个
干辣椒：2个
花椒：适量
桂皮：1段
老抽：20ml
香叶：2片
盐：少许
料酒：2勺
葱：2棵
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆猪脚的做法步骤]
1、猪脚剁小块洗净
2、放入锅中加姜片、葱结焯水
3、煮至变色后用水冲洗干净血沫
4、准备大料包
5、干黄豆提前浸泡好
6、把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
7、用电压力锅压30分钟
8、把压好的食材重新倒回炒锅中
9、加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸
10、煮沸后转小火慢炖
11、煮至汤汁浓稠后撒葱花
12、淋上香油即可
[小窍门]
我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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