#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包
[主料]
高粉：200g
白糖：25g
盐：3g
酵母：3g
全蛋液：20g
牛奶：115g
黄油：25g
[辅料]
奶油奶酪：200g
糖粉：20g
牛奶：40g
奶粉：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酪面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2、和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3、至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4、发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5、面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6、奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7、分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8、做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9、糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10、晾凉的面包平分成6份
11、每份面包用刀在中间划两刀
12、用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13、把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
[小窍门]
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶