清凉爽口——拍黄瓜
“ 春夏秋冬，都有时令蔬菜。吃时令蔬菜对身体好，夏天到了尝鲜小黄瓜吧。今天来一道清凉爽口的拍黄瓜，大家做起来。拉歌蒂尼。”
[主料]
小黄瓜：5根
花生米：150克
干辣椒：2个
香油：1汤匙
白糖：1勺
油：300ml
[辅料]
蒜：3瓣
花椒：20克
香醋：1勺
生抽：1勺
盐：3克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[清凉爽口拍黄瓜的做法步骤]
1、准备好食材。
2、冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
3、把黄瓜从中间一切两瓣。
4、然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
5、把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
6、锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
7、连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
8、将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
[小窍门]
麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。
使用的厨具：炒锅
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