#ACA第三届烘焙明星大赛#打地鼠可可燕麦饼干
“ 为了消耗多余的燕麦片，就做了这个土拨鼠饼干。土拨鼠是手指饼，五官是巧克力画的，土堆是可可燕麦饼干。。。”
[主料]
黄油：50克
细砂糖：40克
可可粉：15克
花生碎：30克
燕麦片：30克
低筋粉：110克
牛奶：20克
巧克力酱：10克
[辅料]
蛋清：1个
蛋黄：1个
细砂糖：15克
低粉：15克
可可粉：5克
黑巧克力：少许
白巧克力：少许
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[打地鼠可可燕麦饼干的做法步骤]
1、第一步先制作“小土堆”。先将花生洗净，入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右，中途晃动翻面两次。冷却后搓去外皮，用刀背压碎
2、牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀
3、加入可可粉，巧克力酱和花生碎拌匀
4、搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物
5、找一块儿比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，形成锥形小土堆的样子，抽掉管子
6、入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用
7、第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用
8、第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发
9、与打散的蛋黄混合均匀
10、筛入低粉和可可粉拌匀
11、装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条
12、入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右即可
13、稍晾凉后，用融化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。用少许融化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了
141、. 底托就是普通的可可黄油饼干，这里就不重复了。2. 甜度可以根据个人口味增减糖量。3. 如果没有合适的管子，也可以用唇膏外壳来堆“小土堆”。
使用的厨具：电烤箱
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