#ACA烘焙明星大赛#低油樱桃马芬
“ 一堆樱桃，吃到疲惫。想用来做什么点心，看了一些做法，都不甚满意。直到看到这马芬，简单快手，唯一不满意的地方是用油量大于面粉的一半。那很容易，直接将一半的油换成水，做个低脂版。其实用牛奶也可以，却懒得去开一盒，还是水最为直接。
分量不多，做几个小硅胶模就成，纸杯也省了。效果似乎还不错，红红的樱桃半遮半掩，宝石一般隐现其间。”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋粉：60克
去核樱桃：100克
白糖：30克
玉米油：20克
水：20克
[辅料]
泡打粉：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[低油樱桃马芬的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，低筋粉60克，去核樱桃100克，白糖30克，玉米油20克，水20克，泡打粉3克
2、鸡蛋加糖打散，
3、加入油，水，
4、搅拌均匀。
5、低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋液中。
6、拌成均匀面糊。
7、倒入樱桃，
8、拌匀。
9、倒入模具中，8分满。
10、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
11、表面金黄，出炉。
12、立即脱模，晾凉或趁热食用。
[小窍门]
混合面糊时需以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶