孜然酱辣腰花
[主料]
猪腰：一对
三色彩椒：各1/4个
洋葱：适量
[辅料]
韩式辣酱：1勺
韩式大酱：1勺
老干妈辣酱：1勺
生抽：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
孜然粒：适量
白熟芝麻：适量
料酒：适量
鸡精：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[孜然酱辣腰花的做法步骤]
1、准备食材
2、猪腰从中间切开
3、去掉所有白色部分，否则会有腥气
4、在猪腰光滑一面打麦穗花刀
5、所有食材切块备用
6、这些是这道菜的主要调料
7、调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
8、水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
9、捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
10、沥干水备用
11、锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
12、下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
13、火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
14、下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
15、好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
16、很好的一道下饭、下酒菜哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐