＃ACA第三届烘焙明星大赛＃奶酪饼干
“ 因为五一要出去野餐，所以我做的量比较大。”
[主料]
奶油奶酪：100克
卡夫芝士粉：55克
无盐黄油：200克
糖粉：110克
鸡蛋：1个
低筋粉：320克
玉米淀粉：20克
奶粉：10克
小苏打：1/2茶匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[奶酪饼干的做法步骤]
1、先将低筋粉，玉米淀粉，奶粉和小苏打粉混合好。
2、奶油奶酪隔60°左右的热水搅拌至顺滑。
3、加入卡夫芝士粉，搅拌均匀。
4、黄油软化后，加入糖粉，先将糖粉和黄油拌匀，再用打蛋器打发至颜色变浅即可，不用打发至羽毛状。
5、分次加入全蛋液，拌匀。
6、将步骤3中的奶酪加入到黄油中。
7、用刮刀搅拌均匀，有些小颗粒没关系的。
8、筛入粉类。
9、用刮刀拌匀成面团。
10、取适量的饼干面团，包上保鲜膜，整理成方形。放入冰箱冷冻30分钟。
11、将冻好的饼干切成厚约5mm的片。预热烤箱，上火170°，下火160°。
12、间隔放入烤盘中。放入预热好的烤箱中，中层，烤10分钟左右。
13、取出放在烤架上冷却。
14、成品。
[小窍门]
黄油不需要打发的很蓬松。颜色稍微变浅即可。
烤制时间和温度请根据自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙