#ACA烘焙明星大赛#家庭版梅肉
“ 家里有个小宝贝！小小的时候不吃肉，喂了就吐出来！我很急！怕营养不均衡。现在，食肉一族！因为一家烧烤店里的梅肉总是拽着我不停的光顾！一直想自己做一下…”
[主料]
里脊肉：213克
[辅料]
酱油：适量
白酒：2克
胡椒粉：2克
盐：1克
草莓酱：70克
蜂蜜：10克
十三香：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[家庭版梅肉的做法步骤]
1、以前以为梅肉就是广东人对他们制作的这种甜甜的肉的称呼。想做百度了一下才知道是指肉的部位，取里脊肉。
2、里脊肉为了入味用刀背敲打后用叉子在肉上插些洞。
3、为了入味快易烤熟节省时间，将肉饼切成条状。
4、切成条的肉按顺序腌制入味。白酒手搓揉均匀+盐揉搓+酱油揉搓+胡椒粉揉搓+十三香揉搓+草莓果酱揉搓。
5、填料揉搓好的肉调制蜂蜜水腌制一晚，第二天早备用。
6、用锡纸将腌好的肉包裹好备用。
7、烤箱上下火200度预热5分钟，同样火力烤20-30分钟。
8、考好的肉水分有点多不够干爽。拿出来换不沾烤盘开放式烤。
9、肉中加少许酱油提色用同等火力烤5-10分钟。
10、烤出干爽的梅肉。
12、早餐梅肉主菜辅以青菜，力求营养均衡。有活力！美好的早上！
[小窍门]
选肉时带一小块肥肉，在烤制时会有油脂溢出，就不用添加其它的料油了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 老人 农家菜 午餐 晚餐